“有机食品” 名字当中的哲理

2017-06-24  来自: 临朐县昌柳农业开发有限公司 浏览次数:217

  对于刚开始接触有机食品的消费者来说,概念的问题总是让人很疑惑。有机食品到底是什么?这个奇怪的名字是从哪里来的?难道有机食品的反义词是无机食品吗?于是乎,有些爱钻研化学名词的消费者开始大动肝火——“商家不就是想骗我们的钱吗?胡说什么有机食品,所有食品都含有机物!”因此,他们把“有机食品”看做的大,对其采取嗤之以鼻的态度。然而,这个名字到底从何而来,不仅仅是一个英文直译的问题,这里面其实还有很深的哲理。下面就让我们回到20世纪上半页,追随有机农业先驱者的脚步,去把这里面的来龙去脉探个究竟。

有机食品背后的农业耕作体系:“农场是完整的生命体”

  “有机食品”(organic food)的名词的确是从英文直译过来的,它代表的不是食物里的化学成分,而是一种农业体系。“有机耕作”的体系下产生的就是“有机食品”。而初提出有机耕作(organic farming)概念的是一位牛津大学的农学家,第四代 Northbourne 勋爵(fourth Lord Northbourne)。1940年,他的作品《 Look to the Land》发表,其中定义了当时两种对立竞争的、无法互容的农业体系——有机耕作(organic farming)和化学耕作(chemical farming)。前者是一种遵循自然规律的耕作方式,而后者则过分依赖于工业革命发明的农药、化学肥料、大型机械等。

  Northbourne关键的成就即提出了“农场是完整的生命体”的理念(the farm as organism, the farm as a living whole)。Organism 就是生命体的意思,因为生命体的核心就在“有机化合物”,所以有机的(organic)和生命体(organism)这两个词在英文当中是同源的。这也就是为什么有的地区不将organic farming翻译为“有机食品”,而是译作“生物食品”或者“生态食品”,其实从起源来看,后者更接近英文术语的确切含义。

  “有机耕作”这个词汇被次正式提出是在以下这段 Northbourne的文字里:“从长期来看,用化学耕作来代替有机耕作的尝试将会是比现在所知道的要有害许多。而且可能值得指出的是,人造肥料的产业是非常巨大的、组织严密的,他们的宣传鼓吹是很微妙的,但是人造肥料产业总有一天会消亡。”

相互依存的生命

  在《Look to the Land》一书的开始,Northbourne 就提出了“生命体的互相依存性”(the interdependence of living creatures)这个理念。Northbourne 认为,“把任何人、团体或是地理的单位看做是与外界隔绝,那都是没有意义的……除了和其他人的生命相连接以外,每个人的生命都和除人类之外的无数生命相联系着……在世界上的所有生命之间,都有非常真实的经济和生物的纽带,这纽带是广泛的、有着无限的复杂性。”而在这一章当中,他也介绍了生命体(organism)的概念:“生命的机制就是物质在被称作‘生命体’的结构中的连续的流动。”

  Northbourne还提出了很多其他有关有机农业和生物动力农业的问题。他认为,食品的质量是“一个非常微妙的问题,外观和味道、经分析得出的化学组分都仅仅是其中小的部分”。对于Northbourne来说,“质量较好的食物有着生命力(vitality)、个体的特性  (individuality),而且是新鲜的;质量较好的食物不仅仅看上去好看,而且其种植方式是正确的;它是一种有效的生命的载体(vehicle of life),而不仅是作为或者用来填饱肚子的东西。”Northbourne 承认说,“生命力”不能算是一个科学的名词,他是想用这个名词来表达“真正的食物作为生命的载体”的重要性。

对于农业的看法

  “现代基于‘科学’的农业暗示了一种被农业经济学家和化学家掌控的农业……但是,农业不能被看做是化学和成本会计学的混合体,它也不能和现代商业的‘紧迫感’所协同一致;在现在商业中,高速、廉价和标准化是重要的。但是,自然是不可以被掌控的。如果你试着去控制她,她将会缓慢地,但是重重地还击。”

  对于Northbourne 来说,征服自然的想法会让人类自取灭亡。“我们发明了一种在我们自己和自然之间的战争;因此,整个自然,包括我们自身,以及土壤,都在蒙受痛苦……我们试着用武力和智力来征服自然。但是现在,我们该试着去爱自然了。”

  对于农业的前景,Northbourne 写到了“为了未来的农业”,并且警告说“我们的后代将必须为我们的错误而付出代价,而他们却可能没有足够的手段来赔偿。”

  看来,我们在日常生活中谈到“有机食品”时,若想到的是“有机食品的反义词是不是无机食品”这样的无厘头问题,则是完全没必要;我们应做的是,常常提醒自己“农场应当是完整的生命体”这个理念。这是有关自然、有关生命的哲理,也是世界上很多古老的农耕文明(当然包括中国的农耕文明)中所推崇的耕作理念。不是与自然抗争,而是与自然合作、敬仰自然,这不正是我们每个人心中应有的、却早已被遗忘的生活态度吗?


关键词: “有机食品” 名字当中的哲理           
产品展示

临朐县昌柳农业开发有限公司,专营 产品展示 等业务,有意向的客户请咨询我们,联系电话:18753655658

CopyRight © 版权所有: 临朐县昌柳农业开发有限公司 网站地图 XML


扫一扫访问移动端